Wisata Kuliner

Kamu suka makanan? Pasti setiap orang suka makanan meski tidak hobi berat makan. Sekarang ini tren wisata kuliner sedang bergema di beberapa tahun terakhir. Bahkan stasiun televisi pun turut menyajikan program wisata kuliner.

Pengertian Wisata Kuliner

Secara sepintas, pengertian wisata kuliner ini sebagai jalan-jalan yang tujuannya untuk makan. Meski konteks wisata kuliner menimbulkan beberapa pro dan kontra karena penggunaan kata ‘wisata’ yang digunakan bersamaan dengan kata kuliner dirasa kurang tepat, bagi beberapa pihak yang bergelut di bidang bahasa. Terlepas dari itu, masyarakat sudah sangat familiar dengan istilah ini dalam kehidupan mereka.

Berdasarkan pengertian wisata kuliner tersebut, kamu yang memiliki hobi jalan-jalan dan makan sangat cocok untuk melakukan kegiatan ini. Bila kamu doyan makan, pasti kamu akan berusaha mencicipi makanan yang baru. Entah rasa makanan yang lebih sedap, inovasi makanan yang jadi baru, mencicipi cita rasa yang masih ‘perawan’ di lidah, atau makan sambil menikmati city view dari restoran yang dikujungi, bisa menjadi kesenangan tersendiri.

aneka masakan yg siap di cicipi di wisata kulinermu

Terlebih ciri khas orang Indonesia yang suka mencoba hal baru, termasuk makanan. Selain itu, Indonesia yang juga disebut-sebut surga kuliner di dunia. Kedua hal tersebut merupakan kombinasi yang sempurna dalam industri perkulineran di tanah air. Tentu para pebisnis di bidang pemuas perut dan dahaga terus berlomba-lomba menangkap pasar di tanah air yang menggiurkan. Bisa jadi,kamu pun sudah terkena rayuannya.

Lokasi Menarik Wisata Kuliner

Ada beberapa nama tempat yang biasanya dijadikan incaran para pecinta kuliner. Di antaranya Bandung, Jogjakarta, Solo, Bali, yang relatif banyak diserbu. Terlebih saat liburan tiba, baik libur panjang atau libur akhir pekan.

Kalau kamu ke Thailand, ada Patayya yang terkenal dengan makanannya. Sedangkan Taiwan dengan Shilin Night marketnya. Sementara menggiurkan juga makan di atas pohon di Okinawa, Jepang, atau Anarkali street di Pakistan. Jangan heran bila wisata kuliner ini digunakan sebagai daya tarik turis daerah maupun mancanegara.

Persiapan Wisata Kuliner

Setidaknya ada dua hal pokok yang harus kamu siapkan sebelum melakukan perjalanan wisata kuliner.

1. Mencari informasi objek wisata kuliner yang menarik.

Sebelum kegiatan kuliner biasanya akan mencari informasi dari rekan kerja atau famili untuk mendapatkan makanan yang diidam-idamkannya tersebut. Informasi dari mulut ke mulut memang masih jadi referensi yang kuat sebelum mencoba hidangan. Tapi dengan berkembangnya zaman, pengaruh media termasuk media internet kini menjadi sumber informasi yang bisa diandalkan.

 Bagi kamu yang menggunakan fasilitas internet, bisa dengan mudah menjelajah dunia maya demi mendapatkan bisik-bisik berharga tentang makanan impian. Anda tinggal ketik makanan yang Anda inginkan di search engine yang ada. Untuk pemakai twitter bisa juga mencari info dengan bertanya di beberapa akun twitter seperti @infokulinerbdg; @kulineryogya; @KulJak; @kulinersurabaya; @wkuliner; @malangkuliner; @BaliKuliner; @wiskultop; @kulinerindo; @Kuliner_Jakarta; @kuliner_solo dan sebagainya.

2. Menyiapkan Perbekalan dan Anggaran.

Yang paling utama untuk tidak diabaikan adalah mengumpulkan berbagai informasi mengenai aneka kuliner khas dari tiap daerah atau Negara yang akan dituju, serta menyiapkan dana khusus untuk transportasi selama wisata Anda supaya perut kenyang, tenang, dan perjalanan kamu menyenangkan. Selamat berkuliner ria.

 

Manfaat Baik Dari Beras Merah

  Saking sibuknya ngurus Blog aku yg pertama Galerina79, jadi gk sempet update lagi di Dapoerina ini.Maaf yach temen2.Untuk Postinganku kali ini,aku akan ngobrolin soal baiknya mengkonsumsi beras merah.Sering tuh aku liat di infotainment,banyak selebritis negri yg beralih makan nasi beras merah demi menjaga penampilan mereka biar gak mudah gendut selain utk kesehatan juga tentunya.Seperti Dude Herlino yg gak pernah lepas dari beras merah,setiap pergi syuting Dude sllu siapkan nasi beras merah utk santap siang/malamnya di lokasi syuting.Sebenarnya apa sich keuntungan dari beras merah ini?

beras merah

Beras merah merupakan beras yang kulit arinya belum dikelupas seperti beras putih. Akhir-akhir ini keberadaan beras merah semakin sering dicari karena khasiatnya yang amat beragam, namun terutama untuk diet dan kelancaran pencernaan.
Beras dikatakan lebih sehat dan aman untuk dikonsumsi dibandingkan beras putih karena kadar gula yang dikandungnya juga lebih rendah.
Beras merah sebelumnya terkenal dijadikan pakan burung maupun ternak unggas.
Namun seiring dengan pamornya yang semakin naik sebagai makanan kesehatan, beras semakin naik harganya dan sudah bisa ditemukan di berbagai supermarket.

Kelebihan beras merah:

• Beras merah dapat dijadikan menu makanan yang sehat bagi pengidap diabetes. Bila pengidap diabetes pada umumnya tidak diperbolehkan makan nasi putih, maka mereka dapat diizinkan mengonsumsi beras karena kadar gulanya yang jauh lebih rendah bila dibandingkan dengan beras biasa.
• Beras merah juga dapat dijadikan sebagai menu diet, terutama bagi mereka yang sudah terbiasa mengonsumsi nasi. Terkadang saat sedang menjalankan diet, kita diberi batasan untuk memperkecil porsi nasi. Padahal bagi sebagian besar orang Indonesia nasi merupakan makanan pokok yang tidak bisa ditinggalkan. Karena itulah beras bisa menjadi solusi dikarenakan rasanya yang hampir mirip beras biasa namun mengandung lebih sedikit karbohidrat sehingga tidak akan membuat gemuk dan bisa dijadikan menu diet. Beras merah juga memiliki kulit ari yang mengandung banyak serat. Beda dengan beras putih dimana kulit arinya sudah dibuang, kandungan serat yang tinggi pada beras bisa melancarkan gangguan pencernaan seperti sembelit dan susah buang air besar.

Kekurangan beras merah:

• Bagi sebagian orang, beras merah terasa lebih keras, kering dan tidak seenak beras biasa. Karena itulah bagi orang yang belum terbiasa, akan sangat sulit untuk terus-terusan makan beras. Selain itu, dikarenakan pamornya yang terus meningkat akhir-akhir ini, seiring dengan trend gaya hidup sehat yang banyak didengung-dengungkan, beras merah mengalami kenaikan harga yang cukup signifikan.

Bahkan di beberapa tempat harga per kilonya bisa mengalahkan harga beras biasa. Untuk beras merah organik bahkan dijual lebih mahal lagi.
Namun harga yang mahal itu seimbang dengan khasiatnya bagi kesehatan. Karema itu ada baiknya bila kita mulai mencoba sedikit demi sedikit mengganti beras putih ke beras.
Tidak usah khawatir akan sulit mendapatkannya, karena sekarang beras merah juga sudah banyak tersedia di supermarket besar sehingga tidak sulit untuk mencarinya.
Beras merah inipun bisa di buat berbagai makanan enak,seperti nasi timbel,nasi uduk beras merah,bubur beras merah bahkan puding dari beras merah.. untuk resepnya tar aku posting satu persatu ya sobat..

Bento Makanan Unik Dari Jepang

Bentō (弁当 atau べんとう^?) atau o-bentō adalah istilah bahasa Jepang untuk makanan bekal berupa nasi berikut lauk-pauk dalam kemasan praktis yang bisa dibawa-bawa dan dimakan di tempat lain. Seperti halnya nasi bungkus, bentō bisa dimakan sebagai makan siang, makan malam, atau bekal piknik.

Bentō biasanya dikemas untuk porsi satu orang, walaupun dalam arti luas bisa berarti makanan bekal untuk kelompok atau keluarga. Bento dibeli atau disiapkan sendiri di rumah. Ketika dibeli, bentō sudah dilengkapi dengan sumpit sekali pakai, berikut penyedap rasa yang disesuaikan dengan lauk, seperti kecap asin atau saus uster dalam kemasan mini.

Ciri khas bentō adalah pengaturan jenis lauk dan warna agar sedap dipandang serta mengundang selera. Kemasan bento selalu memiliki tutup, dan wadah bentō bisa berupa kotak atau nampan segi empat dari plastik, kotak roti, atau kotak kayu kerajinan tangan yang dipernis. Ibu rumah tangga di Jepang dianggap perlu terampil menyiapkan bentō, walaupun bentō bisa dibeli di mana-mana. Di Indonesia, hidangan ala bento mulai dipopulerkan jaringan restoran siap saji Hoka-Hoka Bento sejak tahun 1985.

ini beberapa bento-cute yang saya dapat dari mbahgugel..

bento yang ini terlihat mudah yaa ngebuatnya gak ribet-ribet amat..seleranya cukup indonesia juga lagi..ada mie gorengnya (bisalah gunain mie goreng instant biasa hihi), sosis yang dihias jadi mirip gurita, yang kuning mungkin kentang goreng, trus ada nasi kepal ato onigiri :), ada juga nasi yang dibentuk pipih trus disusun-susun sama sosis juga di paling kanan boxnya, nori buat mata dan mulutnya onigiri, udah deh..tinggal disusun ditambahin ornamen lain yang kira-kira bisa bikin tambah cantik!

kalo yang sebelum ini keliatannya mudah dibuat, bento yang ini kayaknya susah dan ribet yaa huhuhuhuhu..gimana coba bikin muka-muka lucu begitu ngegunain makanan? kalo bahan dasarnya siih pasti gampang..gak jauh-jauh dari nasi merah sama nasi putih..buat ornamen mata idung pasti masih pakai nori..kalo yang warna pink-pink buat pipi burung sama mulut kucing itu apa ya..? kalo mau dimakan juga yang mau dimakan duluan yang mana coba?

kalo yang di atas ini, pigi-nya too cute to eat..hihi..sayang buat dimakan. yang ini ada lauk yang jelas terlihat seperti makanan normal nya sejenis chicken karage gitu,,cuma nasi kepalnya dikasih pewarna makanan warna pink kayaknya terus dibentuk muka babi..ya ituu cute banget,,

sejujurnya..gak ngiler ngeliat bento yang ini..lucu dan cute aja..gak sampai pengen dimakan^^ paling cocok buat dipajang aja daripada dimakan..hihi..tapi tetep kreatif banget sii orang-orang jepun itu..
buat nyiapin lunch box aja seniat ini..jam berapa coba bangun paginya..? hahahaha pemikiran orang kita mah belum sampe sini..piss ahh..

pandanya lucu..hihi gak nyeremin senyumannya. yang ijo-ijo kecil di atas kepalanya apa ya? masak pete siih?
ga elit banget..hehe..yang kuning pasti kentang dan yang kayak bunga itu pasti sosis..kalo lunch nya ini asik banget yaa..pasti banyak yang minta.. :)

bento, pastinya ada nasi kepal dan nori, kalo yang ini ditambah stlobeli dan pake udang lagi..terlihat gampang ya menunya..tapi penyajiannya itu loh yang ribet..huhu

yang ini nasinya gak dikepal..tapi pasti ada norinya (buat bikin layang-layang ikan jepun) juga walopun begitu,,ada ornamen wortel kecil-kecil..buat lauknya kalo saya nebaknya siih ada telor, belut ato ikan goreng gitu..brokoli..jamur..sama toge tumis kali yaa yang pojok kiri bawah..? hee sotoy..




                                                          

7 Keju Terpopuler Di dunia

Wowww.. Postinganku kali ini kita akan ngobrolin seputar keju.Siapa sich yg gak tergila gila dgn kelezatannya.
Keju merupakan makanan yang tidak mungkin dilupakan, kita bisa mengkombinasikan keju dengan beberapa makanan, sehingga rasa makanan itu semakin lezat dengan hadirnya keju. Tapi akan lebih lezat lagi jika keju terebut merupakan keju yang paling populer di dunia. Mau tahu apa saja, berikut tujuh keju paling populer di dunia.

Keju Gouda merupakan keju paling populer di dunia

7. Keju Cheddar

Keju Cheddar (images: Magforwomen)

Dari semua jenis keju, cheddar merupakan keju yang paling populer. Keju ini mendapatkan namanya dari sebuah nama desa di Inggris, Cheddar di Sommerset. Keju Cheddar mempunyai warna kuning dan agak keputihan. Ini juga memiliki tekstur keras, ini ditandai dengan rasa yang dalam. Ada beberapa jenis keju Cheddar tergantung pada persiapan dan rasa yang ditambahkan. Beberapa dari mereka adalah Cheshire, Vintage dan Double Gloucester.

6. Keju Mozzarella

Keju Mozzarella (images: Magforwomen)

Keju Mozzarella juga disebut keju italia, pada dasarnya pertama kali ditemukan di Italia. Keju ini sangat unik karena memiliki warna putih dan tekstur lembut sampai keras. Pada umumnya keju ini digunakan untuk topping pizza dan juga untuk pasta. Dan disediakan dalam bentuk parutan, irisan, atau bulat.

5. Keju Biru

Keju Biru (images: Magforwomen)

Keju Biru (Blue Cheese) atau disebut juga keju Bleu terbuat dari susu sapi, domba atau kambing. Jadi dari mana garis-garis biru berasal? Mereka disebabkan karena cetakan. Terkadang keju ini disuntikan dengan cetakan. Rasa keju biru ini benar-benar sangat kuat dan tajam.

4. Keju Feta

Keju Feta (iamges: Magforwomen)

Keju Feta juga dikenal sebagai keju asin adalah salah satu keju tertua yang pernah ada. Keju ini secara tradisional dibuat di Negara Yunani Dan terbuat dari susu domba, sapi dan kerbau secara berpisah atau bersama-sama. Susu direndam dalam garam dan disembuhkan dalam air garam selama beberapa bulan. Setelah itu dibawa keluar dari air garam tersebut, dan dikeringkan. Sejauh penampilannya, keju meta memiliki tekstur kasar dan dipotong menjadi kotak-kotak.

3. Keju Swiss

Keju Swiss (images: Mageforwomen)

Seperti namanya keju ini berasal dari Swiss. Keju Swiss merupakan keju yang sangat lezat dan menarik sehingga tidak salah keju ini menjadi keju yang sangat populer. Dengan lubang di atas keju ini, menjadi ciri khas penampilan keju ini dan juga lubang ini dikenal sebagai mata keju. Ini memiliki rasa kacang manis. Baby Swiss dan Lacy Swiss adalah dua jenis keju Swiss yang populer dan ditemukan di Amerika Serikat.

2. Keju Cottage

Keju Cottage (images: Magforwomen)

Keju ini juga dikenal sebagai paneer di India, keju ini sebagian besar disiapkan di rumah. Sejarah keju Cottage dapat ditelusuri kembali ke Amerika Serikat. Keju cottage dapat dimakan dengan sendirinya, dicampur dengan buah-buahan atau roti.

1. Keju Gouda

Keju Gouda (images: Magforwomen)

Keju Gouda mendapatkan namanya dari kota Gouda di Belanda. Keju ini memiliki warna kuning oranye yang secara keseluruhan terbuat dari susu sapi. Keju ini juga memiliki parafin merah dan kuning seperti lapisan lilin di sekitarnya. Keju Gouda memiliki rasa kacang yang unik, namun lemaknya tinggi, tekstur keju ini bisa lembut bahkan keras.

singgah Ke Blog Saya yg lain Galerina79 di http://galerinafitri79.blogspot.com

Ajaibnya Madu Arab

Selama mengandung/hamil aku disaranin dokter utk mengkonsumsi madu arab,konon madu arab sangat berkhasiat utk sang janin.Dan emang bener sich,selain anakku pinter, daya tahan tubuhnya bagus dan selama menyusui asiku jga deras.Warning "teliti sebelum membeli,karna banyak madu serupa tapi Palsu".

 


Madu Arab sangat terkenal, dan dikategorikan madu dengan kualitas nomer 1 yang beredar di
Indonesia, madu ini terkenal karena mempunyai khasiat yang luar biasa.
Khasiat ini diperoleh dikarenakan beberapa sebab. antara lain:

1. Karena kandungan air madu Arab jauh lebih rendah dibanding madu Indonesia.

2. Juga karena faktor makanan lebahnya, yaitu bunga pohon kurma dan bunga pohon Shidr.
Kurma terkenal sebagai makanan yang multivitamin, sedang Bunga Pohon Shidr (sejenis Bidara)
terkenal karena banyak memiliki khasiat penyembuh.

3. Proses pembuatan yang hati-hati, hingga bebas dari proses fermentasi dan hal-hal lain
yang bisa merusak manfaat madu itu.
 

Sawi Hijau

 
 Sawi Hijau adalah salah satu jenis sayuran favorite keluargaku,mau tumis atau jadi campuran capcay sama enaknya.Meskipun gak semua orang suka,karna rasanya yg sedikit pahit,tapi sawi hijau ini memiliki kandungan gizi yg oke utk kesehatan.Monggo dibaca ya sobat,semoga bermanfaat...

• Sawi hijau (Brassica rapa convar. parachinensis; suku sawi-sawian atau Brassicaceae)
 
Merupakan jenis sayuran yang cukup populer.
Dikenal pula sebagai caisim, caisin, atau sawi bakso, sayuran ini mudah dibudidayakan
dan dapat dimakan segar (biasanya dilayukan dengan air panas) atau diolah menjadi asinan (kurang umum).

• Jenis sayuran ini mudah tumbuh di dataran rendah maupun dataran tinggi.
Bila ditanam pada suhu sejuk tumbuhan ini akan cepat berbunga. Karena biasanya dipanen seluruh bagian tubuhnya
(kecuali akarnya), sifat ini kurang disukai.

• Pemuliaan sawi ditujukan salah satunya untuk mengurangi kepekaan akan suhu ini.
Herba semusim yang mudah tumbuh.Perkecambahannya epigeal. Sewaktu muda tumbuh lemah,
tetapi setelah daun ketiga dan seterusnya akan membentuk setengah roset dengan batang yang cukup tebal,
namun tidak berkayu.
Daun elips, dengan bagian ujung biasanya tumpul. Warnanya hijau segar, biasanya tidak berbulu.

• Menjelang berbunga sifat rosetnya agak menghilang, menampakkan batangnya.
Bunganya kecil, tersusun majemuk berkarang.
Mahkota bunganya berwarna kuning, berjumlah 4 (khas Brassicaceae). Benang sarinya 6, mengelilingi satu putik.
Buahnya menyerupai polong tetapi memiliki dua daun buah dan disebut siliqua.

• Karena mudah tumbuh dan responsif terhadap perubahan lingkungan, sawi hijau sering dimanfaatkan
sebagai tumbuhan percobaan untuk pemupukan, kesuburan tanaman, gangguan karena kurangan hara,
serta bioremediasi.

• Manfaat Sawi Hijau, diketahui banyak mengandung serat, vitamin A, vitamin B, vitamin B2, vitamin B6,
vitamin C, kalium, fosfor, tembaga, magnesium, zat besi, dan protein. Dengan kandungannya tersebut,
Sawi Hijau berkhasiat untuk mencegah kanker, hipertensi, dan penyakit jantung;
membantu kesehatan sistem pencernaan; mencegah dan mengobati penyakit pelagra;
serta menghindarkan ibu hamil dari anemia.Good.

8 Manfaat Makan Bawang Bombay

 
Suka camilan onion ring? Kabar baik bagi kamu yang gemar mengonsumsinya. Sebab ada banyak manfaat kesehatan yang didapatkan dari bawang bombai. Simak alasan selengkapnya kenapa kamu harus makan bawang bombai seperti yang dilansir dari Care2.com berikut ini.

• Senyawa kimia pada bawang bombai mampu meningkatkan kinerja vitamin C pada tubuh, sehingga sistem imun pun mampu bekerja dengan lebih baik.
• Bawang bombai mengandung kromium yang berfungsi meregulasi kadar gula dalam darah.
• Selama puluhan tahun, bawang bombai digunakan sebagai obat untuk menurunkan inflamasi dan menyembuhkan infeksi.
• Bawang bombai mentah memicu produksi kolesterol baik, sehingga jantung pun tetap terjaga kesehatannya.
• Ada senyawa bernama quercetin di dalam bawang bombai yang berperan dalam mencegah kanker.
• Disengat lebah? Segera aplikasikan jus bawang bombai di area yang tersengat untuk meredakan nyeri dan sensasi terbakar.
• Bawang bombai juga ampuh memerangi radikal bebas, sehingga menurunkan risiko gangguan pencernaan.
• Terakhir, bawang bombai yang berwarna hijau muda terang kaya akan vitamin A yang dibutuhkan oleh tubuh.

Itulah berbagai manfaat kesehatan bawang bombai dan alasan kenapa kamu harus makan bawang bombai..

semoga bermanfaat temans..

sumber:internet

Rahasia Enaknya Masakan Jepang

Makanan-makanan Jepang cukup banyak berkembang di berbagai Negara, baik di Asia maupun di belahan Eropa. Mulai dari Ramen, sushi, tempuran, dan juga banyak ragam masakan yang lainnya. Dengan keunikan dan rasa khas tersendiri, tak jarang para penikmatnya pun tidak hanya berasal dari Negara Jepang saja, melainkan dari Negara-negara yang lainnya.

Seperti kita ambil contoh di Indonesia, restoran-restoran Jepang cukup menghiasi gerai-gerai food court di berbagai daerah. Dengan aneka sajian dan cara memasaknya, banyak pengunjung yang datang untuk menikmatinya. Dan ternyata sajian-sajian tersebut cukup sesuai di lidah orang Indonesia sendiri.

Sajian-sajian yang diberikan oleh restoran-restoran Jepang tersebut tentunya tidak lepas dari kunci utamanya. Nah, kunci utamanya tentu saja adalah pemberian bumbu yang pas pada masakan tersebut. Sebelum memulai untuk membuat masakan Jepang, tidak ada salahnya mengenal terlebih dahulu bumbu dasar yang sering digunakan. Berikut ini beberapa macam istilah dan sedikit deskripsi tentang bumbu Jepang yang menjadi senjata makanan di Jepang.

a. Shoyu

Shoyu disebut juga soy sauce atau kecap asin. Terbuat dari fermentasi kacang kedelai, tepung, dan garam. Bentuknya cair dengan warna cokelat tua. Aromanya seperti kecap dengan rasa gurih kedelai. Kecap ini ada dua jenis yang encer dan yang pekat.

Kecap ini digunakan pada makanan sukiyaki, sushi, sashimi, yakiniku atau sebagai saus perendam tetapi tidak lazim untuk saus pencelup. Shoyu dijual dalam kemasan botol dan banyak dijual di pasar swalayan atau toko bahan makanan Jepang.

b. Miso

Miso merupakan bahan makanan asal Jepang yang dibuat dari fermentasi rebusan kedelai, beras, atau campuran keduanya dengan garam. Miso ini digunakan sebagai bumbu masak untuk berbagai jenis makanan Jepang. Warnanya biasa krem kekuningan, coklat muda, coklat tua hingga kehitaman, dengan tekstur seperti selai kacang. Rasa miso biasanya asin, tetapi rasa, aroma, dan warnanya tergantung bahan baku, resep, dan lama fermentasi. Miso ini biasa digunakan pada bumbu sup miso atau ramen, bisa juga sebagai bumbu untuk daging, ayam atau ikan.

c. Nori

Nori dalam bahasa Jepang adalah bahan makanan berupa lembaran rumput laut yang dikeringkan. Nori digunakan sebagai penyedap berbagai macam masakan Jepang, lauk sewaktu makan nasi, dan bahan makanan ringan seperti senbei. Bahan baku dari Nori ini adalah alga, jenis Porphyra seperti Porphyra pseudolinearis Ueda. Nori ini juga dikenal sebagai Iwanori dan Porphyra yezoensis Ueda.

Nori walaupun warna tidak dapat dijadikan pegangan kualitas, lembaran nori berkualitas tinggi umumnya berwarna hitam kehijauan. Sedangkan nori berkualitas lebih rendah berwarna hijau hingga hijau muda.

d. Wasabi

Wasabi merupakan tanaman asli Jepang dari kubis-kubisan (Brassicaceae), yang berupa parutan rimpang (rizoma) yang dimakan sebagai penyedap masakan Jepang. Makanan-makanan yang menggunakan wasabi antara lain adalah sashimi, sushi, soba, dan ochazuke. Daun, tangkai, dan rizoma memiliki aroma harum, sekaligus rasa tajam menyengat hingga ke hidung seperti mustar, tapi bukan pedas di lidah seperti cabai.

e. Mirin

Mirin merupakan bumbu dapur untuk masakan Jepang. Bentuknya berupa minuman beralkohol berwarna kuning, berasa manis, mengandung gula sebanyak 40%-50%, dan alkohol sekitar 14%. Mirin ini digunakan pada masakan Jepang yang diolah dengan cara nimono (merebus dengan kecap asin dan dashi) dan campuran untuk berbagai macam saus, seperti saus untuk kabayaki (tare), saus untuk soba (soba-tsuyu), saus untuk tempura (tentsuyu) dan saus teriyaki.

Kandungan alkohol pada mirin dapat menghilangkan rasa amis pada ikan dan mengurangi risiko hancur bahan makanan yang dimasak. Kandungan gula pada mirin digunakan untuk menambah rasa manis bahan makanan yang dimasak, mengkilatkan bahan makanan yang dimasak cara teriyaki, dan menambah harum masakan.

f. Bonito Flake (Katsuobushi)

Bonito Flake (Katsuobushi) adalah makanan awetan berbahan baku ikan cakalang (katsuo). Katsuobushi diserut menjadi seperti serutan kayu untuk diambil kaldunya yang merupakan bahan dasar masakan Jepang, ditaburkan di atas makanan sebagai penyedap rasa, atau dimakan begitu saja sebagai teman makan nasi.

Katsuobushi yang sudah diserut tipis ini berwarna cokelat muda hingga merah jambu sedikit bening. Umumnya Katsuobushi ini dijual dalam kemasan plastik. Katsuobushi yang digunakan sebagai penyedap makanan biasanya ditaburkan di atas hiyayako (tahu dingin), okonomiyaki, dan takoyaki.

g. Kombu

Kombu atau konbu adalah ganggang laut (rumput laut) umumnya dari spesies Laminaria japonica yang dikonsumsi orang di negara-negara Asia Timur seperti Tiongkok, Korea dan Jepang. Di dalam bahasa Korea dikenal dengan nama dashima atau haidai.

Di Jepang, kombu dipakai dalam masakan Jepang sebagai bahan dasar kaldu yang disebut dashi. Kombu dimasak bersama sayur-sayuran dan daging, atau diproses menjadi makanan olahan sebagai lauk teman makan nasi.

Kombu mentah dijual dalam bentuk kering dengan ukuran yang berbeda-beda sesuai harga dan keperluan. Kombu kering terbaik yang digunakan di restoran dijual dalam bentuk lembaran yang sangat panjang (1-2 meter).

h. Dashi

Dashi adalah kaldu dasar untuk semua masakan Jepang. Dashi dibuat dari sari kombu dan katsuobushi yang dimasukkan ke dalam air mendidih dan disaring sesudah katsuobushi tenggelam di dalam air. Selain katsuobushi, dashi juga sering dibuat dari sari bahan pembuat dashi yang lain, seperti sababushi, niboshi, dan jamur shiitake yang dikeringkan.

Dashi bisa dibuat dengan merendam kombu, shiitake, dan niboshi di dalam air biasa selama beberapa jam lalu direbus hingga hampir mendidih. Dashi digunakan dalam masakan berkuah seperti sup atau stew.

i. Wakame

Rumput laut menjadi salah satu makanan tradisional yang populer di Jepang. Salah satu rumput laut yang sering di konsumsi adalah Wakame. Wakame (Undaria pinnatifida) ini sering disajikan sebagai salad, sup, dan sebagai penghias pada beberapa sajian makanan. Dan rasanya pun cukup nikmat sehingga kekuatan rasa dari masakan Jepang ini menjadi lebih mantap.

Pantesan yah Sobat,cita rasa masakan jepang byk disukai sebab selain sehat kekuatan rasa masakan jepang terletak dari 9 rahasia yg sudah kalian baca di atas.Semoga bermanfaat..

sumber: internet

Istilah Istilah Sang Koki

Sebagai Penggemar program masak memasak yg terkenal di Indonesia Master Cheff,aku suka penasaran dg istilah2 yg suka di ucapkan Cheff Degan,Marinka dan Cheff Juna.Makanya pas buka buka Google aku nemuin arti dari beberapa istilah2 ajaib mereka.meskipun belom seratus persen bisa mencerna dgn baik,tapi aku yakin dgn latihan terus menerus,aku pasti bisa mengikuti cara memasak yg memakai istilah2 sang Master Cheff.




Simak Yuk!
Menumis (sauteing)Memasak dengan sedikit minyak
1. Gunakan api besar agar sayuran tetap renyah dan kandungan vitamin tetap optimal.2. Hindari menumis dengan panci dari aluminium ringan berdasar tipis supaya tumisan tidak hangus.3. Masukkan bahan yang lama matangnya terlebih dahulu, baru masukkan bahan yang cepat layu. Sajikan segera setelah matang.
Mengukus (steaming)Mematangkan makanan dengan uap panas
1. Kukus makanan setelah air mendidih dan uap panas cukup banyak.2. Bahan yang mengandung vitamin B dan C lebih baik dikukus daripada direbus, sebab mudah larut dalam air.3. Air jangan masuk ke dalam kukusan dan harus sering dicek, jangan sampai habis.
Memanggang (baking)Memasak dalam oven
1. Panaskan oven sebelum memanggang.2. Letakkan loyang di rak bagian tengah oven. Jangan langsung di bagian terbawah karena kue akan hangus sebelum matang bagian dalamnya.
Menggoreng (deep frying)Menggoreng dalam minyak banyak dan panas
1. Gunakan minyak goreng dengan mutu terbaik dan banyak, hingga makanan terendam.2. Pakai api sedang saat menggoreng agar tak cepat gosong.3. Untuk mengetahui minyak sudah cukup panas atau belum, masukkan sodet kayu ke dalam minyak. Jika minyak di sekitar sodet bergelembung, berarti minyak sudah cukup panas.
Merebus (boiling)Memasak di dalam panci terbuka atau tertutup berisi air di atas api besar hingga mendidih
1. Masukkan bahan makanan setelah air mendidih.2. Agar sayuran tetap berwarna segar, rebus dalam panci terbuka tanpa tutup.3. Untuk membuat kaldu lezat, masukkan daging, tunggu sampai air mendidih kembali. Tutup panci dan kecilkan api, masak sampai daging empuk dan air kaldu berwarna bening.
Mengetim (bain marie)Memasak menggunakan air sebagai pengantar panas, sehingga makanan tidak kontak langsung dengan api
1. Untuk puding karamel, waktu mengetim masukkan ke dalam oven.2. Waktu mengetim, jaga agar air tidak masuk ke dalam wadah berisi makanan atau pakai tutup pinggan tahan panas dengan aluminium foil.
Udah baca kan?? Udah ngerti?? heheheh saya juga sedang mencobanya, semoga dengan ini kita makin semangat lagi dalam berkarya, berperang melawan barang-barang yang ada di dapur, buat bahan menjadi masakan enak, lezat, nyuamiiiii ^___^

Wow.. Selai dari Rambut Putri Diana

Sebuah selai yang diklaim dibuat dari rambut mendiang Putri Diana, dijual di sebuah pameran seni di London, Inggris. Selai di sebut “selai gaib” tersebut merupakan bagian dari pameran di Galeri Seni Barbican.

Seperti dikutip Associated Press, selai seharga lima poundsterling atau sekira Rp68 ribu (Rp13.739 per poundsterling) tersebut, merupakan sebuah benda seni sekaligus makanan. Pelengkap roti ini dibuat oleh Sam Bompas.

Menurut Bompas, selai tersebut dibuat dengan menanam bagian kecil dari rambut Putri Diana. Bagian tersebut dicampur dengan minuman gin yang kemudian dikombinasikan dengan susu dan gula. Hal ini dilakukan guna meraih produk yang menyerupai susu padat.

Rambut itu sendiri dibeli di eBay seharga USD10 atau sekira Rp90.500 (Rp9.050 per USD). Pembuat selai mengaku membelinya dari seorang kolektor yang mengumpul rambut milik para selebriti dan kemudian menjualnya dalam beberapa bagian kecil.

Bompas sebagai pembuat selai ini memutuskan untuk membuatnya guna mengundang orang berpikir tentang cara memasarkan makanan dengan cara yang unik. Selain itu dia juga ingin menumbuhkan rasa penasaran para penikmatnya, saat mengkonsumsi selai ini.